ちょっといろいろ苦労したので、覚え書きです。
結論から言えば、「テンプレート」から「HTMLの編集」で、<head></head>の間に以下の記述を入れておけばOKです。
<meta content=’【画像のURL】’ property=’og:image’/>
ポイントは、画像サイズを縦横どちらかを120px以上にしておくことです。サムネイルなので大きすぎると邪魔になるだろうなと思い、80×80の画像を使っていたのが原因で表示できなかったという。
ちなみに、画像だけを Blogger へアップロードする方法が管理メニューを探しても見つからなかったので、ボクは使用画像だけ貼り付けた「ページ」を「表示しない」設定にしました。「統計」から投稿「その他」を見ると、ページのURLが判ります。まあ Picasa でも Google+ でも用は足りますが。